✅ ¡Transformá tu cocina! Prepará una pasta frola con membrillo: masa quebrada, relleno de membrillo, trenzado perfecto y horneado dorado. ¡Puro placer!
Para hacer una deliciosa pasta frola con membrillo, sigue estos simples pasos y disfruta de este clásico de la repostería argentina. La pasta frola es una tarta dulce que combina una base de masa quebrada con un relleno de dulce de membrillo, y su preparación es bastante sencilla.
Te guiaré a través de cada etapa del proceso, desde la preparación de la masa hasta el ensamblaje final de la tarta. Además, te compartiré algunos consejos útiles y variaciones que puedes probar para darle un toque personal a tu pasta frola. ¡Comencemos!
Ingredientes necesarios
- Para la masa:
- 300 g de harina
- 150 g de manteca
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Ralladura de limón al gusto
- Para el relleno:
- 500 g de dulce de membrillo
- Agua (cantidad necesaria para ablandar el dulce)
Preparación de la masa
- En un bol grande, tamiza la harina junto con el polvo de hornear.
- Agrega la manteca fría cortada en cubos y el azúcar, y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora el huevo, la yema y la ralladura de limón, y amasa hasta formar una masa homogénea. No trabajes demasiado la masa para evitar que quede dura.
- Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Preparación del relleno
- Corta el dulce de membrillo en trozos y colócalo en una cacerola.
- Agrega un poco de agua y calienta a fuego bajo, removiendo hasta que el dulce se ablande y se convierta en una pasta.
Montaje de la pasta frola
Una vez que la masa ha reposado, precalienta el horno a 180°C.
- Divide la masa en dos partes, una más grande para la base y otra más pequeña para las tiras de cobertura.
- Estira la parte más grande con un rodillo y colócala en un molde para tarta previamente enmantecado.
- Vierte el relleno de membrillo sobre la masa y distribúyelo uniformemente.
- Con la masa restante, corta tiras y colócalas en forma de rejilla sobre el relleno.
Horneado
Lleva la pasta frola al horno durante 30-40 minutos o hasta que la masa esté dorada. Una vez fuera del horno, deja enfriar antes de desmoldar.
Disfruta tu pasta frola con un buen café o té, ¡y sorprende a tus amigos y familiares con este tradicional postre argentino!
Ingredientes necesarios para preparar una pasta frola de membrillo
La pasta frola es un postre tradicional argentino que no puede faltar en ninguna mesa dulce. Para lograr una preparación deliciosa y auténtica, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes básicos
- 250 gramos de harina de trigo
- 125 gramos de manteca (o mantequilla)
- 100 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 400 gramos de dulce de membrillo
- Agua (opcional, para ablandar el dulce)
Detalles y observaciones
Es importante que la manteca esté a temperatura ambiente para facilitar su mezcla. Si el dulce de membrillo está muy duro, puedes calentarlo ligeramente con un poco de agua en una cacerola para que sea más fácil de extender.
Consejos prácticos
- Variaciones: Puedes agregar ralladura de limón o naranja a la masa para darle un toque cítrico.
- Alternativas: Si no tienes dulce de membrillo, puedes usar mermelada de durazno o frutilla como relleno.
- Textura: Para una masa más crocante, puedes sustituir parte de la harina por almendras molidas.
Proporciones recomendadas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Harina de trigo | 250 g |
| Manteca | 125 g |
| Azúcar | 100 g |
| Huevo | 1 entero + 1 yema |
| Esencia de vainilla | 1 cucharadita |
| Dulce de membrillo | 400 g |
Con estos ingredientes listos, estarás más que preparado para comenzar a elaborar tu pasta frola de membrillo. ¡El siguiente paso será el de la preparación!
Consejos para lograr una masa perfecta y crujiente
Lograr una masa perfecta para tu pasta frola es esencial para conseguir ese sabroso equilibrio entre el relleno de membrillo y la base. Aquí te comparto algunos consejos prácticos que te ayudarán a alcanzar la textura ideal.
1. Ingredientes de calidad
- Harina: Siempre opta por una harina de trigo 000 o 0000, ya que estas son ideales para hacer masas. La calidad de la harina influye directamente en la textura y el sabor.
- Mantequilla: Utiliza mantequilla fría. Esto permitirá que la masa quede más hojaldrada y crujiente. ¡Evita la margarina!
- Azúcar: No escatimes en el azúcar, ya que le dará ese toque dulce y ayudará a la coloración de la masa al hornearla.
2. Técnica de amasado
La manera en que amasas es crucial. Aquí te dejo algunos pasos a seguir:
- Mezcla: Comienza mezclando la harina y el azúcar, luego añade la mantequilla en cubos pequeños y mezcla con las manos hasta que la mezcla tenga una textura de arena fina.
- Agrega los líquidos: Insértale el huevo y, si es necesario, un poco de agua fría para unir la masa. Trabaja lo menos posible la masa.
- Enfría: Envuelve la masa en film y déjala reposar en la heladera por al menos 30 minutos. Este paso es fundamental para que la masa no se encoja al hornearse.
3. Estirado y colocación
Al momento de estirar la masa, ten en cuenta los siguientes tips:
- Usa un rodillo enharinado para evitar que se pegue.
- Estira la masa de manera uniforme, procurando que tenga un grosor de unos 5 mm.
- Al colocar la masa en el molde, evita estirarla demasiado. Si la masa se estira demasiado, puede encoger en el horno.
4. Prehorneado
Un paso que muchos olvidan es el prehorneado de la masa:
- Hornea la masa vacía durante unos 10-15 minutos antes de agregar el relleno. Esto asegurará que se mantenga crujiente y no se humedezca con el membrillo.
- Revisa que los bordes no se doren demasiado; si ves que se doran rápido, cúbrelos con un poco de papel aluminio.
Siguiendo estos consejos, estarás en el camino correcto para preparar una pasta frola con una masa perfecta y crujiente que realzará el sabor de tu delicioso relleno de membrillo. ¡A disfrutar!
Preguntas frecuentes
¿Qué ingredientes necesito para la masa de la pasta frola?
Necesitarás harina, manteca, azúcar, huevo y esencia de vainilla.
¿Puedo usar otro tipo de dulce en lugar de membrillo?
¡Sí! Puedes usar dulce de leche o cualquier otro dulce de fruta que te guste.
¿Cuánto tiempo debo hornear la pasta frola?
La pasta frola generalmente se hornea entre 30 y 40 minutos a 180°C.
¿Es posible hacer la masa sin gluten?
Sí, solo debes sustituir la harina de trigo por harina sin gluten y asegurarte de que los demás ingredientes sean compatibles.
¿Cómo sé si la pasta frola está lista?
La masa debe estar dorada y el dulce burbujeante. Puedes hacer la prueba del palillo.
Puntos clave para hacer una deliciosa pasta frola con membrillo
- Ingredientes básicos: harina, manteca, azúcar, huevo, esencia de vainilla.
- Si usas dulce de membrillo, asegúrate de que esté bien untado.
- Precalienta el horno a 180°C antes de introducir la masa.
- Aplica una capa uniforme de masa y dulce para un mejor sabor.
- Decora con tiras de masa en forma de enrejado para presentación.
- Deja enfriar antes de cortar para evitar que se desmorone.
¡Te invitamos a que dejes tus comentarios y compartas tus experiencias al hacer la pasta frola! También, no olvides revisar otros artículos de nuestra web que puedan interesarte.
